9月12日(木) 11:30～13:00
FB-03医療施設におけるより良い
フードサービスをめざして
－委託給食会社との協働を考える－
フードサービスをめざして
－委託給食会社との協働を考える－
講演要旨
入院患者の楽しみの一つは日々の食事です。今後さらに満足いただける食事提供をめざすためには病院側、委託側スタッフの連携が重要であることから、このセッションでは病院栄養士と委託スタッフ、聴講者とともにそのあり方を考えたいと思います。
コーディネーター
石川 祐一 氏
茨城キリスト教大学
生活科学部
食物健康科学科
教授
プロフィール
| 平成元年11月～ | 株式会社日立製作所日立総合病院栄養科勤務 |
|---|---|
| 平成3年4月～ | 株式会社日立製作所日立総合病院栄養科長 |
| 平成26年3月 | 東京農業大学大学院農学研究科後期博士課程修了 （博士：環境共生学） |
| 平成30年4月～ | 茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科準教授 （兼） 筑波大学医学医療系客員研究員 |
講 師
髙山 寿子 氏
株式会社ニッコクトラスト
メディカル事業部長
プロフィール
| 1987 | 株式会社ニッコクトラスト 入社 病院勤務後神奈川エリアマネージャーとして医療・福祉施設・保育園等担当 |
|---|---|
| 2008 | メディカル事業部 営業部長 |
| 2011 | 営業推進本部担当部長 |
| 2014 | 商品開発部長 |
| 2017 | メディカル事業部長 |
パネリスト
朝倉 比都美 氏
帝京大学医学部附属病院
栄養部 部長
プロフィール
学歴
| 昭和48年3月 | 東京都立江北高等学校卒業 |
|---|---|
| 平成21年3月 | 早稲田大学大学院スポーツ科学研究科修士課程修了 |
| 平成29年3月 | 東京家政大学大学院人間生活総合研究科博士課程終了 |
職歴
| 昭54年4月～平成21年6月 | 社会福祉法人聖母会 聖母病院栄養室入職 |
|---|---|
| 平21年7月～現在に至る | 帝京大学医学部附属病院栄養部勤務 |
| 平10年4月～21年3月 | 聖母大学非常勤講師 |
| 平21年9月～22年3月 | 相模女子大学非常勤講師 |
| 平22年4月～現在に至る | 上智大学看護学科非常勤講師 |
| 平24年4月～現在に至る | 帝京大学医療技術学部看護学科非常勤講師 |
| 平29年4月～現在に至る | 女子栄養大学栄養学部特任講師 |
| 平30年4月～31年3月 | 東京医療保健大学非常勤講師 |
講 師
川島 孝子 氏
シダックスフードサービス株式会社
メディカル事業本部
業務サポート部 部長
プロフィール
シダックスフードサービス㈱入社
いくつかの病院や大学病院、特別養護老人ホームの栄養士業務と
マネージャー業務を経て本社勤務へ異動
本社では、事業所改善や新規事業所の立ち上げを行う