9月11日(水) 15:45~16:30

SZ-02惣菜小規模事業者の「HACCPの考え方を
取り入れた衛生管理の手引書」

講演要旨

日本惣菜協会にて厚生労働省技術検討会に認められたHACCP手引書について、わかりやすい解説と導入時の記録などを解説する。

粕谷 浩
講 師

粕谷 浩 氏
エコア株式会社
食品安全事業部 部長

プロフィール

FSSC22000主任審査員・JFS-A/B監査員・国際HACCP同盟認定インストラクター/食品安全コンサルタントとして豊洲市場を含め全国的な実績を持つ。